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本文目录

1. 鲟鳇鱼头的火锅做法
2. 中华雄鱼怎么做好吃啊
3. 鳇鱼的做法

鲟鳇鱼头的做法

做法

1.鲟鳇鱼1条，土豆1个，做大全姜1大块，常鲟菜蒜籽6个，鱼火大葱1根，做法泡椒4个，家常小红椒5个 ，鲟鱼盐，食用油，水，适量

2.鲟鳇鱼洗净破刀 ，剁成一坨坨中等大块 ，放盐腌制15分钟备用，大蒜
，葱，小红椒  ，泡椒都洗净切断 ，姜切片 。土豆去皮切块 。

3.开中火锅里热油，放入姜，小红椒，泡椒，姜片，蒜
，翻炒一下，接着锅里放冷水烧开，放入腌制好的鲟鳇鱼和土豆，适量盐 
，先开大火烧开，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右 ，加入少许生抽，大葱出锅

中华雄鱼怎么做好吃啊

步骤1，主辅料 ：雄鱼 、郫县豆瓣酱、葱姜蒜
。

2，把鱼去腮、去牙、去鳃裙
，洗净备用。

3，准备葱姜蒜。

4，起锅热油 ，放入鱼头，中小火煎制。

5，煎制到表皮焦黄  ，盛出备用
。

6 ，锅留底油，放入一半葱姜蒜炒香 ，然后放入豆瓣酱小火炒出红油
，烹入料酒 。

7，加适量生抽  。

8 ，加入清水，烧开后，小火煮2分钟。

9，放入备用的鱼头。

10，烧制10分钟左右 ，中间要翻个，并加盐 、白糖调味。

11，烧至鱼头熟透 ，捞出盛入碗中 。

12 ，将原汤烧开 ，加味精提鲜。

13 ，将其浇入碗中
。

14，洗净锅，多放一些油烧热，放入另一半葱姜蒜炒香 。

15 ，将其浇在鱼头上即成 。16，撒一些芝麻点缀，即可上桌 。

鳇鱼的做法

材料鳇鱼、白胡椒面、柠檬汁 、姜 、白萝卜、剁椒
。做法

1)鳇鱼开膛去腮洗干净

2)鱼鳍剪下做其他菜

3)烧水到70度，浇遍鱼身

4)用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

5)剥下鱼皮做其他菜用

6)片下鱼脊椎骨做其他菜用

7)片下鱼腩 ，用盐白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟 。鱼尾做其他用

8)白萝卜铺在盘子底部 ，放两片姜9）鱼腩铺在萝卜上 ，在鱼腩上放剁椒10)上锅蒸10分钟 ，同时热油11)泼上热油 ，洒上葱末，过三分钟出锅

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